【中山】樂樂燒肉 胖虎的燒肉技成果發表會

2009.7.21，週二夜晚，胖虎想吃燒肉、凱棠想吃沒吃過的，
熊熊想起之前在噗浪請大家推薦，QQ推薦的樂樂燒肉；
上次洪三姊請客的肥牛燒肉，整體印象還不差，
看了肥牛燒肉的官方網站，知道樂樂燒肉是肥牛的關係企業，又離公司很近
今天晚餐就是樂樂燒肉了！

樂樂燒肉
營業電話：02-2541-0075
營業地址：臺北市新生北路一段140號
營業時間：17:00-00:00
捷能減碳：捷運中山站2號出口步行約10分鐘，捷運松江南京站4號出口步行約7分鐘

燒碳的爐放在店門口，走近店門口就熱到不行
凱棠的良心建議：既然要放在門口燒碳，碳爐加點造型設計會更吸引人。

吃到飽，459元加服務費，飲料要另外點，算是中價位的吃到飽燒肉
吃到飽到底適合人少用餐還是人多用餐？
人少吃吃到飽可以吃少一點份量，多一點花樣
人多吃吃到飽可以點多一些份量，讓大家都吃得到也吃得過癮
凱棠覺得用餐人很少跟人特多的時候，都很適合吃到飽

很迷你的店面，吧台區最大容量14人(官方說法)，凱棠看今天坐10個人就小擠了

一排座位區也才5張小桌子，最多可坐11人(最角落那桌塞3個)
所以，這家燒肉店最多最多容納25人而已，是個包場聚餐的好選擇喔！

今天店裡的服務生，都是酷酷的卻不失靦腆的女生
原來她們把她們可愛的一面，都放在牆上的黑板繪圖裡了~
4個人頭就是店員的肖像，都很像呀，清一色短髮帥氣，凱棠分不出來誰是誰

Menu…選擇性沒有很多，基本款都有
不過就算給凱棠再多選擇，會點的還是那幾樣，對凱棠而言，這樣就很夠了

不愧是肥牛關係企業，飲料一樣要另外點

紅茶跟綠茶可以無限續杯，我們點了一杯西打一杯綠茶
可無限續杯的優惠對我們來說一點吸引力都沒有，我們連一杯都喝不完，真是虧到了
綠茶是無糖的，口味一般，適合解燒肉的油膩

醬料有很香甜的味增燒肉沾醬、很夠味的蒜泥、很一般的辣椒醬

調味罐有粗鹽、醬油、胡椒粉

雖然是熱呼呼的夏天，看到碳火燒肉還是好開心呀，馬上胃口大開！

吃燒肉先上沙拉似乎已是S.O.P標準動作，有了這沙拉，營養均衡了，可以開始大口吃肉
樂樂的鮪魚沙拉，料給得很豐盛，日式和風醬汁很夠味，挺不錯吃
上次說了吃吃到飽不要找胖虎，果然，這盤沙拉除了海帶芽以外，是凱棠獨力解決的

除了沙拉，店家會先上一份肉類拼盤
凱棠先說了不要豬肉不要羊肉，店家為我們上了一個全牛拼盤！
看這樣感受不到凱棠的震撼，來看下一張~

換個角度看看，店家可以把牛肉片厚厚的疊了3層上桌
由下而上分別是：牛瘦肉、霜降牛、牛五花
這盤牛肉上桌，店家想用這盤把我們餵飽的意圖十分明顯，幸好我們也不是省油的燈
(明明就是傳說中大名鼎鼎的吃到飽賠錢貨，還在這裡自以為威風的哩)

這篇食記名為「胖虎的燒肉技成果發表」
今天的燒烤全是由胖虎操刀，絕不假手凱棠以及專業的燒肉店員，叔叔有練過喔！

首先，很不按牌理出牌的先丟上了牛小排
碳火有點小，讓牛小排的熟度很難掌控，也正好讓凱棠慢慢拍照

灑上粗鹽作簡單的調味…
嗯，九分熟的熟度剛剛好，不過凱棠喜歡吃5-7分熟的
這牛小排口感挺扎實，挺有嚼勁，還不錯吃

再來烤牛五花，這道要快、狠、準的放上烤爐，待表面沒有血色後即可起爐
這牛五花肥瘦適中，算是最近凱棠在吃到飽燒肉頗為滿意的

這霜降牛口感相當的滑嫩，讓凱棠很滿意

一次只能烤一片的大片牛瘦肉，油花很少，很像涮鮮的組合菲力牛排
凱棠跟胖虎比較喜愛肥滋滋的燒肉，這款肉質還OK，可惜不對我們的胃口
就在一陣胖虎烤、凱棠吃的刀光血影當中(烤肉夾的光才對)，我們順利把牛肉拼盤解決了！
整體來說，肉質還OK，有符合459吃到飽的水準

Menu上有個「招待類」，就是限點1份的料理，那我們當然是各來1份，除了麻糬跟冰淇淋外，其他的限點食材一窩蜂的上桌了~

金針菇蛤仔居然也在限點食材的行列…

先來烤海鹽大蝦，店員說要幫忙烤，被胖虎婉拒了
首先，把尺寸很誘人的大蝦放上烤網，然後灑上粗鹽
過一會兒，把蝦子立起來跟燒烤手膜拜，順便烤蝦腹的部分

再把蝦子攤平，烤到蝦子另一面都變成紅色了，就可以起爐了~
大蝦本身新鮮度ok，熟度剛剛好，所以很好剝殼，很美味

再來烤凱棠最喜歡吃的柳葉魚~
把肥嘟嘟的柳葉魚放上烤網，灑上粗胡椒粒，用夾子把魚頭魚尾按緊烤網
然後，把柳葉魚翻面，直接用碳火烤魚的另一面，完全不會掉下去喔！

柳葉魚在凱棠心目中，是一種不小心烤焦也很美味的夢幻燒肉食材
不過今天胖虎手下的柳葉魚，熟度對凱棠來說剛剛好，喔一洗~
服務生之前說了要幫忙烤，胖虎還是堅持要自己烤
還反問凱棠：他們烤得會比較好吃嗎？
凱棠是覺得，又不是自己烤可以不收服務費，幹嘛辜負別人好意，堅持要自己動手烤

金針菇蛤仔上烤爐前，店家會幫忙加入熱騰騰的高湯
用高湯取代奶油，料理變得非常清爽香甜，相當好吃喔，如果蛤仔大一點會更優

要不是這法式小羊排被放在限點食材內，凱棠應該是不會點這道的
(總覺得沒有把限點食材通通來一輪，就會虧到的感覺)

醃製的醬料香甜香甜的(應該是味增)，羊排沒有駭人的羊騷味
燒烤的火候也控制得不錯，所以羊排不會咬不爛，很好入口
這法式小羊排出乎意料的好吃耶~

原味牛舌，很薄的牛舌，不過挺大片的，補回來啦

從大腕學到的，牛舌烤至表面沒有血水就可以起爐了
鮮嫩度有，因為很薄而比較沒有QQ的口感，以吃到飽的牛舌來說很ok啦
凱棠第1片吃到上面特多胡椒鹽的牛舌，好鹹！幸好第2片就剛剛好

已經吃到十一分飽的狀態，感覺還沒回本，怎麼辦？
又加點了幾樣小點，還特別請店員給少一點份量

花枝軟骨也是凱棠很愛的燒肉料理之一 (好像沒什麼是凱棠不愛的)
因為白白的，又是不規則形狀，很難判斷哪裡熟了哪裡沒有熟

烤至表面焦黃就可以起爐了，QQ的口感讓人不禁一口接一口
樂樂的花枝軟骨先用蒜泥調味過了，有蒜味的花枝軟骨，喜好要看個人了(凱棠是不愛啦)

椒鹽肥腸，一上烤爐就發爐~
一定要不停的翻動呀，不然就烤焦了

沒有換網子，烤出來的肥腸都黑黑的

有點烤焦了，口感變得酥脆
肥腸沒有味道耶，記得要沾醬才好吃喔

味增小雞心，已經預先剖半處理過，烤起來得心應手

味增雞心新鮮度ok，味增醃醬香甜香甜的，挺不錯吃

沖繩麻糬是今天唯一由店員幫忙燒烤的料理
因為胖虎已經吃撐了，只點了1個麻糬給凱棠吃

麻糬讓給店員烤，因為麻糬的調味醬料，都掌握在店家手上呀~
蜂蜜、煉乳、花生粉、糖水、砂糖、醬油，還有沒拍到的海苔，選擇很多耶

說實話，烤得差強人意呀
烤好的麻糬先浸糖水再裹花生粉，沒了碳火烤過的酥脆，口感非常軟，像騎腳踏車叫賣的麻糬

樂樂的冰淇淋是明治的，胖虎只吃了巧克力口味

因為店裡的座位很少，用餐的空間不如一般燒肉店來得嘈雜
可以讓人很放鬆、很悠閒的享受舒適的燒肉晚餐
今天很少見的，凱棠跟胖虎2個人用餐整整吃了2個小時
今天除了麻糬，都是胖虎一手料理的
嗯！真的是有模有樣，不枉花了這麼多學費去臺北市各大燒肉店練習
今天的胖虎燒肉技成果發表會，成功！(好老派的口號)