素食桌菜@怡人園

婆婆過世以後，家族聚餐開始以吃素為首選，據說是可以替祖先迴向作功德，
這次趁清明節前一天掃了墓，到永和的怡人園吃素菜，
比較特別的是怡人園不是素食餐廳，是一般的筵席料理，
為提供多元化的服務，增加消費客群，特別設計了素食菜單。

凱棠N年前來怡人園喝過喜酒，就像個老舊的海產樓，
3年前重新裝潢後，完全改頭換面，走精緻路線，
永和民權路還設有分店，走專門主辦婚宴的高質感場地。

沒有訂位的我們，一行12人突然要找個餐廳聚餐還挺冒險的，
很幸運的剛好有個16人的包廂空著。

我們點的是素食桌菜，10人份6,800元，
因為抵達餐廳已經下午1點半，用餐時間很晚，也沒有事前預訂，
主廚只能依現有的食材發揮，菜色跟原始的菜單有些出入。

開胃小菜之桂花蜜蓮藕，凱棠從小就愛吃這個。

蓮藕孔裡塞糯米用桂花醬去釀，是非常香甜的一道冷盤，
這盤蜜蓮藕放了不少桂花醬，甜度相當夠，
桂花的香氣就還好，只有一點點。
本桌的孩子們都超愛這蜜蓮藕的，老人凱棠不耐甜，覺得甜度少一點就完美了。

開胃小菜之柳菇半天花，
半天花就是檳榔心，非常爽脆順口的一道開胃小菜，
因為太爽口了，轉了一圈到凱棠面前只剩下渣了，還是好好吃。

開胃小菜之醬汁素山蘇，也是相當爽脆開胃的一道冷盤。

這也是開胃小菜，應該是個素豆捲之類的，素食常見的料理，
豆皮包香菇挺夠味，還帶有煙燻的香氣，挺不錯吃。

然後上主菜啦~

素醬炒淮山，五彩繽紛的好美麗呀！

看起來走清爽路線的料理，味道燒得相當夠味，
栗子很香甜，偽火腿很逼真，白色與紫色淮山很滑嫩，大家都邊吃邊說讚。

和風五彩盤，顏色也是五彩繽紛好熱鬧，
非常夠味的和風沙拉，使用的食材也很優，爽脆美味。

百合翡翠羹，偽火腿、百合、銀杏、香菇、菠菜，用料相當豐盛，
怡人園的偽火腿很是夠味，讓這碗羹湯也是大受好評。

湯是很清淡的口味，加點紅醋提味，可以多喝個3、5碗。

西芹素花枝~
本桌晚輩們一致認為，素花枝吃起來就是鹹玉米口味的椰果，
很特別的口感，需要一點想像力。

松子素蝦鬆，偽蝦仁是很有彈性的口感，
葷的蝦鬆凱棠就不愛了，更別說素的，所以這蝦鬆凱棠沒吃，
根據在場其他人的反應，應該是還不錯吃的一款。

酸菜炒猴頭菇吧，凱棠猜的。
猴頭菇真的是鮮嫩多汁，非常棒的口感，
因為酸菜不酸，所以凱棠對這道菜沒有特別喜好。

素椰奶芋香捲，他是鹹的。

熱呼呼的鹹芋泥包在酥皮裡，一道入口就是酥軟綿密的口感，
菜名裡面有椰奶，凱棠倒是沒有吃出椰奶味，
好險，因為凱棠不是很喜歡椰奶出現在炸點裡。

素酸菜百菇鍋的食材，凱棠吃火鍋沒有肉有菇類也是ok的，
那個五花肉一定要這麼逼真就是了，連肥瘦層次都有。

酸度很夠勁又爽脆的酸白菜，這鍋酸菜白肉鍋真的好好味喔，
凱棠一度很想把這鍋打包回家，加入真真正正的白肉片來大快朵頤一番。

 

協芋釀仙斑，這名字好繞口也好難理解，簡單來說就是炸芋泥餅。

這道跟前面出現的椰香芋泥捲真的很像，都是鹹的芋泥料理，
芋泥捲的芋泥比較稀薄，比較像會爆漿的款式，
炸芋餅的芋泥比較紮實，還加了香菇等配料增加多層次的口感。

素燒賣，吃起來外皮Q嫩，餡料紮實，
但是綠色的史瑞克外衣讓凱棠有點怕怕。

水果拼盤，鳳梨跟西瓜都是又漂亮又甜，
春天可以吃到好吃的西瓜雖然開心，心裡不由得覺得氣候之詭異令人發毛。

本家族除了凱棠以外，一致認為怡人園的素菜勝過京兆尹，
凱棠雖然比較偏愛京兆尹多一點點，今天這怡人園也是挺滿意，
猜想應該是怡人園葷素皆宜的經營方式，主廚習慣以一般的烹飪方式料理素食，
正好對了我們這些平常不吃素的人胃口。

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怡人園

營業電話  02-2924-7158
營業地址  新北市永和區得和路119號〈附停車場〉

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