【歇業】阿美古早味。碳火熱炒、古早魯味，吃過就愛上！（新增二訪）

感謝酒肉朋友收到阿美古早味即將退出江湖的風聲，搶到了最後幾天的幾個訂位名額，之前也吃過阿美，煞是喜歡，這次跟著熟門熟路，發現白斬雞可以雙拼而且都好吃、沒有傳奇炒飯點雞油拌飯也非常棒，海蜇皮與鴨掌也可以雙拼，喜歡脆口感的千萬別錯過…因為短時間之內沒得吃，就放在舊文章裡方便日後一同回味，也期待阿美有朝一日重出江湖XD

阿美古早味
– 16:30-21:30，盛傳營業時間不一定，建議打電話先確認以免撲空
– 0921-117-232
– 台北市大同區延平北路三段49號
– 捷運大橋頭站1號出口步行約5分鐘

滿叔私訊爆我料，延三夜市60多年老店－阿美，即將吹熄燈號，速開小團來回味一下，這以後可能再也吃不到的古早味。阿美平常生意就很好，猜想是退出江湖的風聲放出來後，老客人急著要來回味，人爆多！

阿美古早味的最大特色就是這碳爐，蹲坐一整晚，對著碳火，也真的很辛苦。這邊就不討論環境衛生問題

雖然我也吃過阿美，有機會跟著熟門熟路的行家吃好料，點菜還是都交給滿叔作主～

白斬雞，熟門熟路才知道可以雙拼，白雞與煙燻雞，一種拼盤兩種滿足！

雖然在路邊攤，這雞肉可一點都不馬虎，鮮味濃、肉扎實；至於白雞與燻雞的口味，凱棠覺得各有獨特風味耶，沒必要分出誰勝誰敗。

比方說，雞屁股，煙燻就比白斬有味（笑）

熟門熟路才知道，醬油有2種，甜醬油與一般醬油，沾哪種依照個人喜好，加辣椒當然也是個人喜好XD

雞油拌飯。
香噴噴的油蔥酥與雞油香氣，比豬油清爽一點點，爽口好味。

乾煎馬頭魚。
不見得天天有，但只要有就不能錯過，不用沾胡椒鹽就是無敵美味，這才是厲害之處。

辣炒鯊魚煙。
又是跟著熟門熟路的餓勢力，店家說今天進了不錯的鯊魚部位，就被我們要走了。應該是接近魚肚的位置，肥軟鮮美。

珍珠肚。
今天的珍珠肚剩下不夠1份，也被我們要了，真的是很擔心以後吃不到XDDDD

古早味拼盤。

滷雞肝、煙燻鮪魚肚、香腸、滷豬腱、煙燻鴨腸、花枝，依照凱棠個人喜好排序，平均分數我給85分。

拼盤搭配自家製的醃蘿蔔乾。

涼拌海蜇皮與鴨掌雙拼。
寧可吃過不要錯過的加點，感謝今天3個小鳥胃陪我吃好料XD

小黃瓜也脆口、鴨掌脆口、海蜇皮更脆口，看媒體報導是每天從屏東東港進貨的新鮮料，而且是我吃過最脆的海蜇皮無誤！這道菜真的是吃在嘴裡，卡滋卡滋的脆響，會擔心造成隔壁的噪音困擾，哈哈。如果偏甜的醬汁辣一點，涮嘴一點，就無敵了。

感謝滿叔分享的好酒（未成年請勿飲酒 飲酒勿過量 酒後勿駕車）

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【舊文分隔線】2015.10.28 阿美古早味。碳燒熱炒的獨特風味

創立於1955年，已是一甲子的老店，維持傳統使用碳火燒爐做熱炒料理，獨具風味感；
滷鮪魚肚、滷軟絲、珍珠肚等都是坊間熱炒店少見的，頗值得來嚐鮮的路邊熱炒攤。

胖虎被Anise的照片給燒到，吵著要吃，行動力十足的我們在雙十連假前先來個慶祝晚餐。

網路查地址是延平北路三段49號，阿美古早味是路邊攤，擺在寶神涮涮鍋正門前，找寶神的招牌比較快XD

第一次來的客人，店家會帶你到迷你冷藏櫃前介紹當天有的食材，順便點餐。
用餐期間一直聽到老闆娘在接電話應付熟客的外帶，一袋袋裝好放在一邊。

騎樓上有掛菜牌，基本款的招牌料理。

阿美古早味的最大賣點，就是用這碳燒小爐熱炒料理，熱炒吃起來都獨具風味了呢XD

滷花枝（$120）與鮪魚肚（$150）雙拼。

花枝與鮪魚肚都是很熟悉的海產，第一次吃滷過的，實在難以形容，多了分燻香的清鹹；
鮪魚肚最令我驚訝，又Q又脆的口感，搭配襯底的蒜苗沾酸甜的沾醬，都是很有記憶點的味道，非常值得嚐鮮。

珍珠肚（$200）
薑絲大腸沒新意，薑絲珍珠肚沒吃過吧XD
珍珠肚是田雞的胃袋，形狀有點詭異，口感跳脫不了內臟類的Q脆，炒薑絲相當涮嘴。

桂竹筍（$120）
均衡飲食點來心安的。

乾煎馬頭魚（$400）
後來聽滿叔說，阿美的馬頭魚是每天出海抓，要看運氣的，他已經撲空了幾次…
我們則是想點的黃魚賣完了，屈就馬頭魚，身在福中不知福啊，哈哈哈哈。

炸得極為酥脆的馬頭魚，酥脆的外表內是細緻的肉質，過癮！

阿美古早味結束，無縫接軌到對面的杉味豆花吃甜點。

-Date- 2015.10.8星期四
-$$$- 2個人5道菜880元

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