真的是被google評價4.9顆星給震攝住，決定親身來探探這一家台南老牌法餐。
除了用親民價格吃到羅西尼牛排之外，台灣本土食材入菜的巧妙也令人雀躍，從奶醬龍虎石斑魚佐鳳梨乾、松燻烤鵪鶉佐佛手瓜、烏龍茶杏仁海綿蛋糕、手工迷你太陽餅，加上初訪依舊享有如老朋友般熱情交談的桌邊服務，我沒選錯餐廳，google高評價其來有自。
尼法 法式餐廳｜FB
– 線上訂位
– 12:00-14:00 / 18:00-22:00
– 06-236-5880
– 台南市北區東豐路111號
電話訂位的時候，老闆聽到我是台北來的，用極為驚訝的語氣說「台北很多很棒的法國菜啊，還有米其林，為什麼要到台南吃法國菜！？」
幹嘛對自己這麼沒有信心啦！看到google驚人高評價後，不管有沒有朋友吃過，就決定是你了！
在外地時間不好掌握，早早就抵達餐廳門口，不起眼的招牌很容易錯過，幸好已經有不少人在等著入場，顯眼。
喜歡這樣的氛圍，下次訂位不知道能否指定靠窗？
蔬菜棒搭配橙汁沙拉醬，老派歐式餐廳風格；自家特調沙拉醬味道不錯，害我很想要續蔬菜棒。
自家製的手工麵包。
手工法國麵包，搭配讓人捨不得下手的玫瑰鹽奶油。
熱暈的台南，第一道菜就漏拍！
薑汁醬油口味的薄膜，包覆熱燻挪威虱目魚（聽不太清楚），襯底是手工作的花生豆腐，一口下肚。
油封豬舌為主體，搭配水梨醋醃漬的鳳梨，點綴以酥炸羽衣甘藍與味噌醬。
迎賓茶，香水蓮花與仙楂，很雲淡風輕的滋味。
由上而下分別是新鮮羅勒苗、慢慢弄法式酸奶油、五色番茄、上湯凍包覆挪威煙燻鮭魚，湯頭是番茄澄清冷湯，點綴以綠色羅勒油。
白蝦海鮮濃湯，搭配開放式佛卡夏麵包三明治。
法式澄清雞湯，老母雞熬煮多日的雞湯，娃娃菜特別先用雞汁煨過，雞軟骨加黑松露的雞肉丸幕斯、冬瓜球、有絲瓜味的雪豆苗。
老闆真的很愛聊天，經過看我們一邊喝湯一邊心花怒放的稱讚，也要補一句「清湯比濃湯還貴」XD
五葉松燻烤鵪鶉，馬德拉酒調製sause，自家醃漬的佛手瓜。
鹽敷木柿餅、薑汁汽水晶球，晶球是番茄洛神花分子化，酸爽開胃。
清口的檸檬羅勒冰沙。
龍虎石斑魚，強烈建議店家自製的鳳梨乾要撕成一片片，讓每一口緊實的魚肉都能搭配清爽酸香鳳梨乾入口。位居配角的東北角鮑魚也毫不馬虎，低溫烹調保持原汁原味的鮮嫩彈牙。
羅西尼牛排，老闆親自桌邊服務，直說趕快拍照，馬上要毀了他！
羅西尼牛排的靈魂不是牛排，是鴨肝！尼法的鴨肝是法國老牌鴨肝公司（加拿大進口），肥滿尺寸讓視覺已經回本，吃起來油潤濃郁又毫無腥味，滿足！
牛肉紋理順著切或逆著切都有不同口感，老闆各切了1片讓我們試，愛Q彈緊實還是愛鮮嫩柔軟，選定了整塊幫忙切好好。
老闆堅持逐桌幫客人切鴨肝與牛排，讓客人可以每一口都吃到牛排配鴨肝，是不是很有人情味！
胖虎的甜點，紅心芭樂慕斯、搭配melon沙布蕾、紫色繩結是（講太快聽不懂）棉花糖，最後再吃法式烤布蕾。
由右邊吃到左邊～依序是烏龍茶杏仁海綿蛋糕，搭配白桃凍、紅寶石巧克力、手工迷你太陽餅；海鹽起司沙布蕾碎、紅桃幕斯、檸檬羅勒醬，桂花牛奶泡。
伯爵茶蒙布朗、開心果馬卡龍。
唐寧伯爵茶生巧克力，佐黑咖啡極品搭配。
小農自家烘焙熱咖啡。
後來有持續關注粉專，菜單蠻常更換的，僅供參考。
2020.11.28 記帳，這價格在台北大概1人份吧。
凱棠 Kate 