寧夏觀光夜市。10號阿榮豬肝仔。34號知高飯

2012.10.13 星期六。
秋夜的氣溫不冷不熱，很適合吃夜市的季節，凱棠的夜市覓食首選非寧夏夜市莫屬啦！
寧夏夜市短短一條街，密集的清一色小吃攤，覓食超方便，且有最多樣化的選擇。
（有些觀光夜市短視近利，家家戶戶都賣同一種產品，比方說生炒花枝啦，無趣，去都不想去了）

禮拜六加上天氣宜人，稍微有名氣的小吃攤就會這樣大排長龍（圖為賴家蚵仔煎的實況，這次沒吃）

攤位編號010，60年老攤豬乾榮仔。

印象中這是配合市府推動的政策，每攤位掛上這個營養成分＆熱量標示的牌子，
相當有特色，也很實用，但我想吃夜市的沒多少人會在意這個吧XD

攤位後方排隊先，翻桌率挺快的。

因為就坐在攤位前面所以特別注意，很戲劇性的想著那一瓢是什麼美味的祕密武器。

綜合湯（$60）豬肝、豬肚與豬肉羹的組合。
香鹹清爽的高湯，川燙過大量的肉類讓滋味更加鮮美。那一瓢美味的秘密原來是麻油，提香效果十足。

即使點基本款的豬肝湯也會有豬肉羹呀，幸好他們家的肉羹好吃，沒有凱棠最討厭的肉漿味。

招牌豬肝軟嫩而不見血的熟度真是厲害，豬肚軟透好入口的口感也真是令人回味無窮。

攤位編號34，知高飯。人潮多到想拍一張完整的攤位照都難><

這攤最有名的是知高飯（豬腿庫肉）與蛋包蝦仁湯，今天是慕知高飯之名而來。

美味的秘密在於這獨家的滷汁，凱棠對他們家的香菇赤肉飯也很有興趣。

繼續排隊，這次的隊伍更長了！幸好也沒有排很久，大概10分鐘吧。

燈光昏暗，借手機的手電筒來張慘白的知高飯照，看起來好不美味，嗚嗚。

看起來肥滋滋的腿庫肉，滷至相當入味，肥肉部份Q嫩不肥膩，瘦肉軟嫩有勁，招牌當之無愧。
今天的滷筍絲有好重的油膩味，連帶的白飯也變得非常油軟，真是遺憾。

有感，這幾年來市府推動了很多的夜市改造，嗜血的媒體多以報導負面新聞為多，
凱棠眼裡看到的，寧夏夜市幾年前就是很一般的髒兮兮小吃集散地，
這些年跟市府政策相當配合，統一穿著觀光夜市的圍裙、張貼產品營養標示等等，
雖然作秀成分居多啦，但也真的讓夜市面貌煥然一新，吸引更多的觀光人潮。
（凱棠今天走在寧夏夜市聽到的都是廣東話，感覺提早到了香港說XD）

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