【歇業】13座牛雜。正宗港味小食在台灣（內附香港舊店回憶錄）

香港北角人氣小吃13座牛雜，2010年訪港吃過一次，除了好好味滷牛雜外，也對他們家的辣椒醬情有獨鍾；2014年，13座牛雜受不了香港的高房租而舉家搬到台灣，選擇在士林夜市定居（很有事的寫法）
有別於台式滷味先滷再調味的做法，香港滷水講究滷汁滷進食材裡的原汁原味，只賣牛雜看似單調，但不同部位的口感各異，配上特有的滷汁香氣，是非常迷人的港味小吃。

13座牛雜
營業時間：-23:00
營業電話：0936-036-379
營業地址：台北市士林區大南路51號
捷能減碳：捷運劍潭站步行約7分鐘、士林站步行約8分鐘

各位！請注意！有苦主在2014.7.31這天奔去13座牛雜看到這告示牌，
因為是不定期的內部整修，如果真的等不及想吃的，就打個電話問問吧！

2014.7.29 星期二。
赤木問我晚上要不要去士林夜市吃十三座牛雜？想說離家很近就答應了，同時正搜尋著香港十三座牛雜的食記想要炫耀一下，
沒想到…我根本還沒寫！還沒寫！決定要趕快把台灣的十三座牛雜給寫出來，順便給香港的回憶作個交代。

北角人氣小吃13座牛雜，駕著港島最著名的丁丁車，駛進了台灣士林夜市。
很不一樣的是，別人是展店展到台灣來，13座牛雜是受不了香港高房價，原汁原味搬來台灣定居了！
據說是因為老闆娶了台灣媳婦，對台灣有感情而決定舉家搬來台灣，謝謝老闆娘啊，哈哈哈哈。

狹長的7字型用餐空間，維持了立食的內用規劃；牆上的壁畫呈現了香港的縮影，也讓整間餐廳富有色彩與活力。

牛雜類在入口的滷水車點餐，飲料要在叮叮車窗口另外點。
牛雜與飲料要分開點（等）餐，營運第3天還沒什麼人潮，點了餐在旁邊等工作人員喊取餐的秩序還OK，
但本身的高人氣，今天媒體也來採訪，可以預見馬上要爆發的排隊人龍，老闆該規劃下點餐規則才好。

滷牛雜有原味、麻辣、咖哩3種口味（咖哩當天還沒開始供應），少不了配牛雜的港式飲品；
1個人想要小食牛雜可以點牛雜串，想要大快朵頤就可點上1整碗的牛雜。

原味牛雜（$120/碗）
牛雜的部位有牛肚、腸子、大腸頭、牛肺、牛胰臟…不吃牛的只能吃白蘿蔔了XDD
吃的是牛雜各部位或Q彈、或鮮嫩、或軟脆的特色口感，就著獨家秘方滷進骨子裡的香鹹透味；
原味滷汁香鹹清爽中帶有一絲中式調味特有的香氣（我覺得是八角，但又有點藥膳感）

麻辣牛雜（$120/碗）
牛雜的部位是相同的，麻辣的滷色較為深沉，也帶著辣油的晶亮與微微的辣度；
雖然凱棠無辣不歡，也覺得這麻辣牛雜很好吃，但也真心覺得原味牛雜特色來得強烈些。

原味牛雜串（$50）

麻辣牛雜串（$50）

13座牛雜原味就相當迷人，桌上的調味醬就稍微講一下~
黃色的芥末醬，配滷牛雜有衝突的美感；紅褐色的算是甜辣醬吧，是少見的鹹辣多於甜，很特別；
辣豆瓣醬我就真的跳過了，噗。

港式凍奶茶（$60）甜度稍微調整過，仍不失港式奶茶的香甜濃郁。

冰沙椰奶（$70）的冰沙口感相當扎實。

我壓根兒不知道13座牛雜才剛開幕3天，最近媒體應該會蜂擁而至。

果然拍完了店家就要來採訪了~
素顏加家居服，跟胖虎看到攝影機立刻跳開3公尺遠！！！營造了赤木1個人吃這麼大的錯覺，搜哩XD

*****2010年訪港的13座牛雜印象*****

2010.10.20
行程：昂坪360纜車>大嶼山>再興燒臘>三不賣野葛菜水>泉昌美食>13座牛雜

立食，而且位子非常少，很多人都隨性的買了串牛雜就邊走邊吃。

不同的部位、不同的口感，就串在一起作各自美味的呈現。

13座牛雜除了滷牛雜令我回味以外，這辣椒醬更是讓凱棠記憶猶新，倒不是有多辣，而是非常的香鹹好味；在士林店逮到機會問了老闆娘這辣椒是否會在台灣供應，老闆娘說要再過一段時間，滿心期待啊！

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