之前在蒐集台菜餐廳的時候，很多朋友心目中台菜首選都是「明福」，尤其是佛跳牆，更是明福招牌中的招牌。終於輪到我來朝聖，佛跳牆的燉盅裡，食材高檔，樣樣都處理得無從挑剔，好食材加上好功夫，富有層次感的清甜湯頭真令人回味無窮。
還特別感謝熟門熟路的友人幫忙張羅菜色，這天不只是佛跳牆，沙魚胭、酥炸烏魚腱、炒米粉、蒜泥鮮蚵、酥炸肥腸、丁香炒山蘇、蝦捲、芋泥球，每一道都是驚喜，大滿足。
明福台菜海鮮
營業時間：12:00~14:30、17:00~21:30
電話：02-2562-9287
地址：台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
捷能減碳：捷運民權西路站步行約7分鐘、中山國小站步行約3分鐘
有一陣子很愛蒐集台菜餐廳，收到很多口袋名單，最令人嚮往的就是明福台菜。因為明福的招牌佛跳牆一盅就要好幾千，只好使出HIKKQ壽星月的特權，6月召集眾多分母人馬前往明福朝聖佛跳牆XDD
外觀真的是很一般的不起眼海產店呀。
少少的5桌，這是早到拍的，後來就滿了，整間鬧哄哄的慶祝即將到來的端午連假。
明福的迎賓小菜份量比平常餐館的大盤些，每盤80元的價格也比較高一點。
沙魚胭（隱藏版）
話說這次吃明福，熟門熟路的阿妮花了幾天幫大家想了幾道必點（預約）料理，天殺的我居然忙到忘記預約菜，當天中午才打到餐廳，接電話的大姊語帶為難的說要幫我問問，電話中的氣氛凝結，彷彿過了好幾百年，對方重新拾起話筒的瞬間我心臟都快停了（有沒有這麼愛吃），幸好我預約到了這隱藏版的沙魚胭，噗。
大家都要拍照，圓桌吃飯就習慣從上菜處轉著拍照，最後拍照的先開動再轉回來；我是第2個拍的也就是倒數第2個吃到，沙魚胭還在轉回來的路上，對面已經此起彼落的「好好吃」「好好吃」，有沒有這麼誇張？可以轉快一點嗎？（心急）
扎實的肉質，鬆軟而不散，不用沾哇沙米就好讚，跟以前吃過的沙魚胭完全不一樣。
其實我很心虛，以前覺得沙魚胭沒有很好吃加上環保就戒了，今天是破戒淺嚐，沒想到驚為天上物的美味（持續反省）
蝦捲（單捲計價）
在跟阿妮讚嘆這個蝦捲怎麼可以這麼酥薄嫩口的同時，一整根就吃完了，沒空拍斷面秀（笑）
炸魚腱，可以解釋成烏魚的胃。
口感跟腰花頗類似，輕咬即散的脆口，薄脆的炸衣裹著用炸的，滋味真的相當美妙！這道建議要趁快吃，熱呼呼的吃有100分，稍微冷了油了就只有70分了。
一品佛跳牆（中份）
就是衝著這個佛跳牆來著，說他是勞斯萊斯級的佛跳牆，因為這1盅要價5,500元（小份3,300元、大份9,900元）
大姊端佛跳牆上桌的時候說「拍照要記得把鍋上的字給拍進去喔」，我們真的很好cue，哈哈。
可以請店家幫我們分裝，以免打架XD，裡頭的真材食料太誘人了。
阿妮說明福的佛跳牆是佛跳牆界的小清新，這料看起來一點也不清新，明明就很豪奢（大笑）。因為湯頭是清湯啦，所以說小清新，喝在口裡清爽帶有微微的膠潤感，味道很有層次，名不虛傳呀！
鮑魚、豬腳、雞佛、香菇、猴頭菇、荸薺、甜筍…頂級好料族繁不及備載。大家看到價錢瞬間都會表態「佛跳牆憑什麼賣這麼貴？」「太誇張了！」，我也真心覺得他貴呀，不用吃到實在的用料，跟富有層次的鮮美湯頭，我也真心服氣。
豬肚清得很乾淨，燒得也很棒，恰恰好的脆度。
對不起，還有魚翅；已經戒魚翅很久了，當下心靈是對極品美味與環保意識的矛盾糾結，希望老闆可以創造出不用魚翅一樣的美味價錢還可以便宜一點。
炒米粉（圖為2份的量）
巡迴拍照的時候，就可以聞到撲鼻的鑊氣。炒米粉裡沒有浮誇的配料，簡單的肉絲、洋蔥、蛋、高麗菜及紅蘿蔔，充分展現內場深厚的炒功，不濕不軟的炒米粉，古早味的香氣四溢，好讚。
丁香炒山蘇。
簡單的炒蔬菜，是今天唯一有狀況的。May發現有一坨坨透明的不明物，有人猜是沒拌開的太白粉，有人夾起來吃（愛吃鬼什麼都往嘴裡塞來辨真偽），直說好Q好好吃，應該不是太白粉；問了大姊，不好意思的說「是太白粉啦！」
看明福台菜有多強，連沒拌開的太白粉都令人覺得美味無比（哄堂大笑）
蒜泥鮮蚵。
坊間餐館有這料理的多如繁星，明福就有辦法把他變成自家招牌。肥潤的鮮蚵，嫩度鮮度都有，裡頭卻絲毫沒有生冷感，配上蒜泥醬油，招牌實至名歸。
酥炸肥腸。
這道不是阿妮推薦，單純想吃點來嚐鮮，表現也非常不錯，肥腸處理得很乾淨，炸得也很漂亮，沾點胡椒鹽就美味無比。
芋泥球。
鬆軟的芋泥帶點紅豆餡，香甜清爽，完美的Ending。
店家招待的西瓜，甜。
覺得擺盤有趣，我們現場還玩起了西瓜攝影大賽，很有事，哈哈。
Date：2016.6.8 星期三
$$$：7個人8,690元
除了佛跳牆以外，其它料理的價格倒是挺客氣的。
平均每人1,200多，比我預期的2,000少許多，如果沒有被放友人放鳥，平均會更便宜。
凱棠 Kate 