酒肉朋友又給Toledo出了考題－粵菜，插播在早訂好了的中東宴之前，就像老師一時興起的隨堂測驗般。答案給的很浮誇，每道料理說是主菜都當之無愧，都有令人驚艷的表現，但整套配起來要扣點分數，每一道都像重拳直擊似的，香甜濃郁又超多肉XD，吃到後面開始有負擔感但又不想錯過任何一道美味，畢竟我們都不是18歲了，哈哈。
〔今日20人菜單，1,500元〕
冰火約克夏布丁
薑醋豬腳（Chef剛好有親戚生小孩的可遇而不可求大放送）
麻油雞湯
蔬果湯咖哩
荷葉龍蝦臘味飯
烤羊排
對味招牌奶皇酥
對味廚房料理實驗室
– 4人以上訂位／自帶酒洗杯費每人$100
– 11:00~22:00
– 0924-006-613
– 台北市市民大道三段一號一樓（三創大樓正對面）
– 捷運忠孝新生站1號出口步行約5分鐘
我們都把對味廚房當成自家廚房，早點來檢視擾亂內場備料XD
今日主角荷葉龍蝦臘味飯，還沒看到龍蝦，已經有滿滿的淡菜、火腿、干貝，圓糯米。
冰火菠蘿油，不按牌理出牌，改成約克夏布丁搭配玫瑰奶油。
整球奶油融化在酥烤約克夏布丁裡，用想的會覺得油膩得可怕，結果吃了我滿手油卻不會感到膩口真的有厲害，但我吃到更害怕的東西－椰絲，個人不喜歡所有椰子類的糖製品XDD
好啦，滿懷期待的菠蘿油變成約克夏布丁，也是有點小失落，好吃而不滿足。
Toledo家中有喜，加碼分享給我們的薑醋豬腳、糖心蛋、蓮藕片。
薑醋豬腳的味道是帶點酸甜感，個人好惡不同，凱棠是喜歡的；厲害的是豬腳燒得好透味，該有得Q彈也沒少。
這是凱棠吃過最強的糖心蛋無誤，怎麼可以蛋白都咬開了，半熟蛋黃汁液還是渾圓飽滿的鎖在裡頭，好神！
麻油雞湯。
以前到對味都是喝澄清系雞湯，沒有特別感想，直到有一次冬天特地跑到對味喝了碗麻油雞湯，對麻油香與乳化兩種感覺違和卻十足鮮美的滋味感到迷戀，濃到化不開卻又絲毫不膩人的口感，開始覺得Toledo處理乳化系的湯品真是非常棒！
無花果乾麵包。
這次麵包上得晚，是為了搭配等等登場的咖哩。
這湯咖哩實在誇張，蔬果類就有馬鈴薯、蘆筍、番茄，還有柿子，滿滿的蔬果甘甜滋味，很想要碗白飯來配；湯咖哩裡面有大塊鮮嫩的牛肉，害我誤會今天的主菜是他XD
港式荷葉龍蝦臘味飯Ready！
米飯要先泡過，一大早就浸泡在自製蠔乾、昆布與干貝的水中，不意外的鮮味滿滿（但有點太濕軟）；龍蝦肉鮮彈多汁的秘訣在於用急速冷凍的方法將龍蝦安樂死凍昏，鎖住龍蝦肉的水分。
居然還有烤羊排，今天的主菜到底要給幾道啦XD！
用豆瓣跟椰糖刷烤出來的焦糖色烤羊排，我們一直喊好飽好飽卻又迫不及待想吃。
今天出菜真的很誇張，幾乎道道是主菜，羊排還1人給2塊，Toledo一定以為我們都18歲。
有沒有說過凱棠不愛吃羊排？不過這羊排我很可以，烤醬的甜味很合作無間的襯托羊排的鮮嫩多汁，後來我打包了1塊，隔天午餐繼續回味，滿足！
對味經典奶皇酥，從來沒失望過，不過吃太多次有點膩了，希望下次甜點能有意外驚喜（#Toledo）
沃田的咖啡。
〔延伸閱讀〕
凱棠 Kate 
【私廚】對味廚房料理實驗室。8訪，創意粵菜趴，浮誇的荷葉龍蝦臘味飯（X食記） 有 “ 8 則迴響 ”