為了冬季限定+賣完就沒了的酸菜白肉鍋，6年後，跟著熟門熟路的酒肉朋友再次走進阿正廚坊的門，酸白鍋貌不起眼所以我用菜盤當首圖XD，真心佩服怎麼能把酸白的湯頭提升到如此濃味而溫潤的質感層次，名不虛傳！油淋魯蛋（滷肉飯與荷包蛋）也是平凡中見偉大的質感小吃，還有新鮮藍莓慕斯，一改我對莓果類甜點都在吃醬甜味的觀感，雖然還是貴桑桑，心理陰影面積有小很多，想要1年至少吃1次阿正廚坊，哈。
阿正廚坊
– 11:30~14:30/ 17:30~21:30
– 02-2702-5276
– 台北市大安區安和路二段20巷8號
– 捷運信義安和站2號出口步行約3分鐘
上次吃阿正廚坊是2011年的事情了，常笑說吃過後產生很大的心理陰影面積～美味的當下驚艷於超出想像的創意與美味層次，付錢的時候也有打落牙和血吞覺得貴的悲壯。多年後的凱棠荷包已（比較）豐，阿正每年冬季限定賣完就沒了的酸菜白肉鍋讓我心心念念了許久，終於在某次把餓勢力滿叔灌醉後獲得同意開團XDD，7年後再次造訪阿正廚坊。
套餐的小點4款。
牛肉捲水梨、豆鼓荸薺、橄欖蝦仁、烤蘑菇明太子，食材都蠻常見的，味道也都是很容易想像的，卻從來沒想過如此這般的搭配組合，創造出令人驚豔的美味。
老實說，看這鍋的賣相實在難以連結他的價位，喝過一口湯頭就完全服氣！
應該是老母雞湯為底吧，香醇濃郁且富有層次，酸潤的白菜與雞湯合作無間，濃郁甘潤的酸香湯頭，每一口都搭配著內心的讚嘆，願意存錢每年喝1次XD
特調的芝麻醬與辣椒醬，學滿叔混搭，又是另一番美妙。
酸菜白肉鍋的菜盤，有豬五花與松阪豬肉，都是好貨色。
酸白鍋還是跟豬肉最合拍，果然是老祖先的智慧（我亂講）
鍋底豆腐也是亮點！像凍豆腐也像木棉豆腐的口感，非常有趣，回味無窮。
剁椒魚頭。
用午魚做剁椒魚頭，雖然看起來單薄，對我們4個人用餐份量倒是十分剛好；剁椒的香辣非常不凡，魚吃完了想要把剩下的湯汁帶回家拌麵。
真要挑剔的話，午魚的肉質好細緻，用在重口味的剁椒料理，感覺有點辜負了這番細皮嫩肉，哈哈哈哈。
上菜的時候介紹這是「油淋滷蛋」，我還疑惑滷蛋呢？原來是滷肉+荷包蛋（恍然大悟貌）
凱棠第1次吃到「用聞的就好香」的滷肉飯，99%的肥肉比例好滋潤，吃了滿嘴油卻不膩，超強。
吃酸白鍋的時候，還跟友人笑說以後2個人來點1份酸白鍋吃就好，對荷包比較無負擔，吃完這滷肉飯，又變成以後來阿正點1份酸白鍋&滷肉飯就好，都是自己在講的XDD
蘑菇炒土雞腿丁，是跟著老客人滿叔的新菜嚐鮮，我們最後連蒜頭都吃得乾乾淨淨。平凡的食材打造令人驚豔的滋味，阿正在這方面真的非常厲害。
清口的冰沙。
藍莓慕斯。
驚喜又一道，從沒吃過這樣的藍莓，好像剛摘下來般的飽滿多汁又甜潤，聽說店家也是有看到好藍莓才會做這道甜點，不是想吃就有的！如果看到冷藏櫃裡有這道就千萬不要錯過喔，會後悔的（認真）
意猶未盡加點的台式芋泥，芋泥控不要錯過這道熱甜點。
其他客人點的雙莓塔，想著我們才下肚的藍莓口味多了草莓應該會更讚，借拍1張做為下次點餐的筆記。
2018.1.23（二）
4人吃巧八分飽，每人2,000元，貴但很滿足，會考慮每年勒緊褲腰帶吃一次，謝謝滿叔。
凱棠 Kate 