台南的牛肉湯很逼人，幾乎都是要大清早起床才吃得到，光是營業時間夠長這一點，就值得頒發好寶寶貼紙給文章牛肉湯（貼）
這篇把2014年與2020年文章牛肉湯整理在一起，初訪的粉嫩厚片牛肉&鮮滾湯頭記憶無限美好，在7年後變成小片薄牛肉與溫湯，也沒有不好吃，但有了對比就覺得沒勁；不知道該點播「當愛已成往事」還是「遺失的美好」。
文章牛肉湯老店｜官網｜FB
– 10:00~02:00 / 週一10:00~14:00
– 06-2284626
– 台南市安平區安平路590號
從台南市過來，安平路這路段是相當筆直寬敞，文章牛肉湯就有3家分店！經過第一家、第二家、第三家的路邊這大大的橘色立牌就是本店啦！
3家店的營業時間都不一樣，建議查官方粉絲團以免撲空。
2014過年，文章牛肉湯上午9點50分是這般光景，室內戶外已經滿滿的饕客們，幸好還找得到位子站在旁邊稍等就有了，再晚一些就是遙遙無期的排隊隊伍。
2015年11月的週五上班日下午3點半的時段，不需要排隊，還是桌桌滿。
內裝跟6年前不太一樣，牆面滿滿藍色簽字筆畫作，不說以為來到藍晒圖園區（大誤）
2020造訪的新菜單，料理種類增加了許多。
招牌牛肉湯
初訪，這肉色嬌嫩欲滴！本土溫體牛肉那鮮嫩緊緻的肉感與十足的牛味是最迷人之處，現切牛肉片丟入滾燙湯頭後上桌，熟度每分每秒都在變化，每一口都是不同階段的鮮美，這碗湯的肉質部位較為軟嫩，從第一口的無比香軟隨著川燙熟度越發緊緻，太過癮了！
湯頭是使用中藥與大骨熬煮的藥膳湯頭，清甜回甘不搶牛肉鮮味，完美搭檔演出。
2020年2訪的招牌牛肉湯，肉片薄了許多，熟得快，登場的粉紅色自然不若初訪的那般嬌嫩欲滴。湯頭也不夠滾熱，整碗超沒勁的！
請幫我點一首當愛已成往事（淚）
綜合牛肉湯，有牛肉、牛肝與牛腩。
沒有涮滾牛肉片的湯頭就清鮮許多，比我的招牌牛肉湯好。
湯類、炒類均有附飯，白飯、牛肉燥飯、豬肉燥飯三選一。
酸白菜牛肉。
過年期間的牛舌斷貨撲空，改點酸白菜牛肉解饞。炒牛肉也不免俗的來了個半熟，搭配酸香夠味的酸菜一起拌炒滋味豐富涮嘴。
蔥爆牛舌加辣。
牛舌口感不錯，相當涮嘴的一道熱炒，美中不足是辣椒只有點綴功能，毫無爽辣感。
芥藍牛肉加辣。
一般好吃的炒牛肉，憑著溫體牛的好肉質加了點保送分，差不多這樣的感覺。
牛肉燥飯初體驗，幾乎全瘦的肉質口感較扎實也較硬些，就像紅燒牛肉湯汁拌飯，覺得不錯吃但習慣了大口牛肉的凱棠對牛肉燥覺得有些可惜。
有集章癖的牛肉鬼凱棠點了豬肉燥飯，工作人員有提醒牛肉燥偏瘦、豬肉燥偏肥，但是也太肥了吧，哈哈，幸好我不怕XD，像這般香鹹清爽不膩口的豬肉燥拌飯還是凱棠比較習慣的口味。
凱棠 Kate 