法式料理 x 台灣原生，在網路眾多Akame與Chef Alex的介紹，總少不了這2個形容。從肉品、蔬果到調味，精選來自台灣各地與部落山野間的特色風味，用Akame方式料理（魯凱族語"燒烤"之意），融入主廚扎實的法式料理美感，滿足了我們從台北搭幾個小時的火車到屏東，再40分鐘行車到部落裡，對這頓部落晚餐滿出來的期待。
AKAME（唸a-ga-ㄇ）｜FB
– 每月最後一天23:00線上開放下下一個月份預約
– 18:00~23:45 / 周一、二休
– 屏東縣霧台鄉好茶村古茶柏安街17巷8號
越是想要好好分享的餐廳，越是容易石沉草稿匣大海，這次決定不再虎頭蛇尾，矇著心隨手整理出來。
搶訂位前設了鬧鐘提醒，一直滑著手機重新整理，直到預約按鈕變色。4人位在網路超載畫面失控的左右滑動中被誤改成2人，選了僅存的某個周日的晚上…難怪，那個週六要補上班。
週日晚間只有1個場次，大多饕客們都早早抵達部落，四處閒晃或直接在門口等著，時間一到，魚貫而入。
為什麼我知道？看到好幾位下午在部落拍照時不斷擦身而過的熟面孔，哈。
慕名而來的愛吃鬼們～
內場的烤爐與外場對美食的熱情都是暖烘烘的，這般熱鬧情景，誰想的到是在地處偏僻的部落內呢。
沒入鏡的有照片盡頭的包廂，以及我們角落的雙人雅座。服務人員殘酷的說我們這個位子可以坐4個人喔…PM的時候都沒講！
2個人用餐會有嚴重選擇障礙的MENU。
酒單，消費者我自以為會有小米酒之類的部落特色，後來在台灣威石東酒莊出產的酒款中繼續選擇障礙XD
台灣威石東酒莊的小威石東白酒，有鮮明的荔枝香氣。
餐具也是富有部落風味質感設計，很想要帶一套回家，還好我夠理智XD
香檬是台灣原生種檸檬，酸度較低但香氣很夠
小米酒釀酵母麵包
餐前麵包是用小米酒釀發酵，加入大花玫瑰園的有機玫瑰，麵包香的尾韻有點玫瑰香氣的氣質感，搭配抹醬是烤小麥打發奶油。
忍住呀，後面點了一堆菜。
小米蛋捲 紫蘇苗 當歸葉
香氣很棒的蛋捲，略過濕軟的口感，愛吃福義軒蛋捲脆口的凱棠會覺得蛋捲是否受潮了（被打）
東北角花枝
我為什麼要遠赴屏東點東北角的海鮮啦！台北俗點這道菜的內心好掙扎。
生食等級花枝，烤得半生熟，口感較綿密軟嫩；屏東在地小番茄製作的煙燻番茄醬，味道濃郁；上頭綠色是在地小農供應的紫蕾絲，有點芥末的味道。
黑豚二眼肉 小辣椒 小米酒釀
屏東內埔東寶的台灣純種黑豬，背脊深處部位的二眼肉（又稱二層肉，類似松阪），飼養超過15個月，據說比其他多一倍。台灣豬的肉質本就極好，這優良血統更不用多說，亮點是小米酒釀混合雞心辣椒的醬汁，樸實而細緻的有趣風味，佐芝麻嫩葉與甜菜根。
稻燻屏東乳鴿
邊聽著說菜邊長知識，中北部餐廳多使用屏東的乳鴿，是屏東富代表性的極好食材。熟成乳鴿肉經過乾稻草燻烤，肉質與香氣都極為細緻。綠色粉末是馬吿葉子乾燥後磨成細粉。
馬告葉輕燻台灣水鹿里肌 煙燻鹽敷木起司
Akame的食材訴求原生與友善，馬吿又登場了。凱棠的水鹿肉初體驗，使用馬告葉子燻烤嘉義放養水鹿肉，口感鮮嫩度極似牛肉，筋肉的纖維更加細緻；搭配與慢慢弄起司合作的鹽敷木起司，帶點烏梅的香氣。
長知識時間，鹽敷木是長在樹上的結晶，秋天收成，可代替鹹度。
水鹿里肌搭配一小鍋的燉菜
燉菜裡有根莖類、菇類，還有最重要的部落食材－樹豆，在部落可是家常必備，可燉湯、燉肉。燉菜湯汁可搭配鹿肉，也可以直接當成湯來喝，秒清空。
台北八里風乾熟成14天鵝胸 秋海棠醬
我為什麼要遠赴屏東點八里的鵝肉來吃？台北俗又掙扎了XD
經過14天的風乾熟成的鵝肉風味是收斂後的十分濃郁，佐醬是部落山區特有的秋海棠，搭配重口味的熟成鵝肉，最是酸香解膩。
台灣黑山羊帶骨里肌
加了馬告的羊肉醬汁真的蠻酷，side dish有小蕪菁、野生小洋蔥、迷你蘿蔔、滑滑口感的馬齒莧，灑上芝麻增添香氣。
烏殼筍甜蝦韃但沙拉
底下是加了東港熟成鮪魚的蛋黃醬，尾韻帶微苦回甘的台灣筍、慢燻烤的甜蝦，上層鋪了紫蘇、海藻跟紅莧菜。
五葉松吉拿棒＆台灣福灣莊園62%巧克力
手工麵團的扎實感與Ｑ度，不負Akame開業以來的招牌甜點之名，點綴在上頭的綠色細毛是取其五葉松香氣。
巧克力抹醬來頭也不小，由這幾年連續獲得多項國際巧克力大獎的屏東東港福灣莊園巧克力，為Akame量身訂製的巧克力，這款台灣一號62%，正是去年的世界冠軍。
季節水果主題甜點－鳳梨奶酥 風乾鳳梨 鳳梨醬
屏東栽種的五木有機鳳梨，底下是慢烤的鳳梨奶酥片，擺上蜜漬鳳梨、風乾鳳梨片、鳳梨醬、也是慢慢弄起司出品的馬吿口味馬斯卡彭起司，點綴以酢漿草的酸酸味。
跟著美食找住宿，跟著Akame部落住一晚，隔壁的柯爸民宿，有多近？相機突然沒電還能夠不疾不徐去民宿拿充電線來充，夠近了吧XD
2樓有客房2間，我們都躲在房間吹冷氣，沒享受到共用的小客廳。
房間內簡單乾淨，該有的都有。
2樓有洗手間，1樓共用浴室、網路速度夠，提供參考。
柯爸精心準備的早餐，傳說要柯爸有空才吃得到，不然就是買附近的早餐店早餐給房客XDD，我們真是好運氣！
懶到最高點的我們，預約了柯爸的屏東車站接送，單趟400元。沿途經過演藝圈、政治人物、的老家，都會有導覽喔XD
Date：2020/06/21(日)
凱棠 Kate 