鍋媽媽是一家給凱棠感覺很奇妙的店，湯頭不錯但也說不上有多大的特色，每次吃都覺得略貴略貴，但過一段時間就會想要回味。2023年的久違再訪，疫情之後換了菜單，牛奶鍋依舊迷人，價格有感比之前便宜些，以後可以常來了（大笑）
鍋媽媽 牛奶火鍋
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– 11:00-14:00／17:00-22:00
– 02-2531-4598
– 台北市中山區天祥路6號
– 捷運民權西路站3號出口步行約3分鐘／雙連站2號出口步行約5分鐘
下班得早，晚間第一個客人，被老闆大力推薦豬肉鍋，說賣豬肉才是他的專業。
疫情之後換了個菜單，印象中這價格更平易近人些。
最基本的梅花豬肉鍋，加價換購招牌牛奶湯頭。
醬料是由外場調配提供。
菜盤，最有特色的是小獅子頭。
+80元的牛奶湯底，加了片奶油，鹹甜的奶味，蠻像罐頭蛤蜊巧達湯耶（正面評價）
濃白湯頭煮起火鍋，好看又好吃。
基本款的梅花豬肉，沒得挑剔，老闆推薦得好。
3樣100的輕鬆點，太適合一個人用餐！九層塔花枝、土雞蛋餃、芋頭貢丸，通通都是我的愛。
土雞蛋餃雖然個頭略小，內餡可飽滿了。
餐後甜點仙草凍。
▎舊文存檔 ▎2013.12.04 湯頭與牛肉，貴亦有其吸引人的滋味
2013.11.5 星期二
天氣也沒有冷，就是突然想吃熱呼呼的火鍋，想起了好久不見的鍋媽媽，揪了克林姆起士嚐鮮。
店門口幾近滿版的黑色招牌在小馬路上相當顯眼，使用備長炭水熬煮的湯頭似乎很厲害的樣子（但是我喝不出來XD）
現在看似普通的牛奶火鍋，在凱棠的印象中鍋媽媽可是牛奶湯頭的老前輩囉。
標準化的涮涮鍋ㄇ字型內裝，這張是離開的時候拍的，中午店內大概8成滿，晚上沒訂位沒有位子。
MENU一覽，基本款的牛肉鍋要320元起跳，最高檔的無骨牛小排賣到700元，不過生意還是好得嚇嚇叫。
店家推薦的手工加料我一直很有興趣但每次光點套餐就飽到炸了，苦無機會；
至於那些與火鍋無關的料理，對於到了涮涮鍋店就想單純吃火鍋的凱棠來說絲毫沒有吸引力。
飲料有茉香綠茶與冬瓜茶，茉香綠茶很普通，冬瓜茶很甜，我每次都冬瓜混茉香綠茶XD
火鍋沾醬由工作人員調好上桌，要啥不要啥的說一聲就行了。
菜盤的學問在於食材看似平凡，品質見真章，鍋媽媽的菜盤內容都不錯，還有一大塊香甜的地瓜就加分。
特選牛肉鍋之牛肉（套餐價$340）
在類似的涮涮鍋店是很難見到這麼漂亮的油花啦，也算是貴得有道理（愛吃開始找藉口了）
午休用餐比較趕，牛肉以外的食材就一股腦兒的丟進鍋了。
今天我選了原味的湯頭，清爽甘甜，煮了食材更加鮮美，不會有喝了口乾舌燥的感覺。
初來乍到的克林姆起士當然要點招牌牛奶湯底（+$100）還加了奶油塊實在是過份的吸引人。
（其他加價湯頭口味：韓式泡菜、地獄麻辣、味增海帶、番茄肉醬、補氣中藥、養生咖哩、香菇素食）
牛奶湯底先放了在一邊備著加湯用，很佔空間。
牛奶湯底香醇卻不會過於奶膩，也沒有泡出來的粉味，煮蔬菜或肉類海鮮都很適合喲；
雖然喝下肚的罪惡感很重，還是忍不住一口接一口。
本日餐後甜點是仙草蜜，滿滿的仙草蜜讓已經相當飽足的胃口有撐到的感覺。
離開才看到，店家幫店狗精心打造了電動門的開關，強的是店狗小黑居然會使用，超強的！
凱棠 Kate 